В Кировской области стартовал грибной сезон. Грибники делятся в соцсетях фотографиями своих трофеев с тихой охоты. Любителям походов в лес напоминают о мерах предосторожности при сборе и приготовлении грибов.
Как не ошибиться при сборе?
Многие грибы имеют ядовитых «двойников»: ложные лисички, ложные опята, сатанинский гриб, внешне похожий на белый. Также за сыроежки можно принять некоторые виды поганок.
Основное правило: не собирайте грибы, которые вы плохо знаете или не уверены, что это не «двойник».
Обратите внимание на признаки несъедобных грибов (эти признаки могут встречаться и у съедобных, но реже):
-
Пластинчатое строение шляпки.
-
Наличие «юбочки» или утолщения на ножке.
-
Необычная или яркая окраска.
-
Неприятный резкий запах, усиливающийся при разломе.
-
Изменение цвета мякоти при разрезании или надавливании.
Что важно знать?
-
Не пробуйте сырые грибы на вкус — даже съедобные без термической обработки могут вызвать серьезные нарушения здоровья.
-
Не доверяйте мнению, что червивый гриб безопасен для употребления. Насекомые и их личинки могут находиться даже в ядовитых грибах, например, в смертельно опасных бледных поганках.
-
Не рассчитывайте на термическую обработку для устранения токсинов. Большинство ядовитых веществ в ядовитых грибах не разрушаются при варке или тушении. Например, яды бледной поганки остаются активными независимо от способа приготовления.
Фото: shkolazhizni.ru
