Сегодня: 30.11.2020

75.86
90.46
АИ-92 43.8 руб.
АИ-95 47.1 руб.

Следите за новостями:

  Владимир Голохвастов 1217

Какие перспективы ожидают сферу общепита в ближайшее время?

Киров.ru стал участником бизнес-сессии по теме «Актуальные вопросы развития сферы общественного питания"

Какие перспективы ожидают сферу общепита в ближайшее время?

Сфера общепита сильно страдает от коронавирусной инфекции и ограничений, с ней связанных. Еще весной в связи с запретом на осуществление деятельности обороты некоторых предприятий отрасли упали до 90%. Осенняя волна эпидемии принесла рестораторам новый неприятный сюрприз в виде «комендантского часа», когда власти разрешают заведениям общепита работать только до 23.00. Также введен запрет на досугово-развлекательную деятельность организаций общественного питания. 

Как построить работу в сложившейся ситуации? Какие прогнозы для сферы общепита? Эти и другие актуальные вопросы обсуждались на бизнес-сессии ведущими рестораторами г. Кирова. 

Открыла мероприятие заместитель министра экономического развития и поддержки предпринимательства Кировской области Лариса Агалакова. Она высказала высокую заинтересованность и озадаченность вопросом жизни предприятий общественного питания.

Потери в сфере общепита колоссальны, по сравнению с 2019 годом денежный оборот сферы общественного питания сократился на четверть. При этом предопределяя вопросы по укрощенной системе налогооблажения - на 20 год действуют льготные ставки для отраслей, которые являются пострадавшими, в том числе общепит. На 21 первый год мы пока заходим со стандартными ставками, на ноябрьскую сессию законодательного собрания пока законопроект не выносится по льготным ставкам, но вопросы прорабатываются правительством региона - будет проанализирован налоговый период и приняты соответствующие решения. Все необходимые меры поддержки для предприятий, которые будут выработаны по итогам сегодняшней бизнес-сессии , правительством будут рассмотрены, проанализированы и надеюсь, что будут приняты. - сообщила Лариса Юрьевна

 

Директор "Института Бизнеса" Лев Шварцблат рассказал о том как планируется дальнейшая работа, чтобы все , о чем было сказано во время мероприятия (все необходимые меры поддержки), не осталось без реализации. Создана рабочая группа, для того чтобы понимать, какие есть проблемы. Состав рабочей группы: Петр Кочетов, Андрей Несветаев, Юлия Долгоаршинных, Павел Дорофеев и Илья Суслов.

Сотрудники центра "Мой Бизнес" рассказали о мерах поддержки предпринимательства. Основные моменты их доклада хорошо отражены в презентации, представленной ниже. Хотим обратить внимание читателей, что данные меры поддержки доступны только юридическим лицам. Однако очень ценны были комментарии Ларисы Агалаковой, не пропустите их при прочтении.

 

Комментарий Ларисы Агалаковой: У нас введен режим режим повышенной готовности, поэтому, к сожалению, если раньше у нас был максимальный срок займа 3 года, то сейчас он составляет 24 месяца

 

Очень большой популярностью стал пользоваться продукт "Антикризис" . Предприятию выдается до полумиллиона под 0,5 ключевой ставки 2.125% на закупку дезинфицирующих средств. Еще акцентирую внимание на приоритетные продукты, многие об этом не знают. Льготные кредиты есть для женщин предпринимателей, у них есть возможность получить займ вообще под 2%. Такой же кредит может получить предприниматель возрастом от 45 лет, зарегестрировавший свою деятельность в текущем году и проработавший более 3х месяцев. Таких нюансов очень много, то есть у кого из предпринимателей есть потребность в льготных займах, тот может обратиться по номеру 410-410 центра "Мой Бизнес" либо записаться на консультацию кредитного эксперта. - отметила Лариса Агалакова

 

Подведя итоги данной презентации мы понимаем, что основной мерой поддержки является предоставление для предпренимателей кредитов и займов. Насколько они актуальны более чем ясно ответил Петр Кочетов, операционный директор ТМ «Сели Поели», который продолжил общение в рамках мероприятия

Петр выразил благодарность за заинтересованность и желание помочь таких организаций как Центр Мой Бизнес и за понимание зам министра Ларисы Агалаковой, однако предлагаемые решения он сравнил с предложением делать хирургическую операцию молотком, зубилом и пилами. Поэтому основным посылом Петра стало то, что было бы здорово, если бы перестали весь общепит "расчесывать под одну гребенку", а предлагали бы решения под каждый отдельный случай, добавив, что кредитоваться в этом году не представляется возможным, так как отдавать кредиты впоследствии будет нечем.

Подкрепил он свои слова рассказом о том, как все началось в апреле этого года, когда выручка была равна "0", долги по зарплате росли, как и задолженности перед поставщиками. Сотрудники стали уходить, текучка превысила 20%, тут стало понятно, что с поддержкой, которая предусматривалась для предприятий, сохранивших 90% кадров, они тоже "пролетают". И все это в атмосфере полного непонимания, что будет дальше.

В июне происходит открытие заведений общественного питания, люди, соскучившись, начинают посещать столовые, кафе и рестораны, но выручка все равно поднимается до уровня лишь мин 15-20% от показателей 2019 года. Суммы выручек едва хватает для погашение налогов за первый квартал 2020 и выплату заработной платы сотрудникам.

В сентябре подходит вторая волна коронавируса, рост заболеваемости, происходит спад гостей 25-30%, люди экономят и берегут здоровье. Масочный режим вызывает массу конфликтов. При этом происходит рост цен на продукты на 10-20%, а также рост цен на средства защиты, антиспетики. Растут расходы на коммунальные услуги и энергоносители. Постоянная угроза проверок и штрафов. Плюсом вводится ужесточение ограничений работы заведений с 23 часов.

На фоне этого - кадровый дефицит, по большей части из-за отсутствия стабильности в отрасли, некоторые повара уходят работать слесарями,  массово уходят студенты.

После чего Кочетов предоставил уловные расчеты на одну столовую в 2019 году и 2020 году и цифры просто поражают и дают полное понимание, почему кредитами делу сейчас действительно помочь сложно.

Предприятие общепита работает сейчас в убыток, за год можно заработать минус несколько миллионов рублей такими темпами.

Таким образом Пётр выделяет несколько видимых проблем для общепита на ближайшее время:

- Предпосылок к восстановлению рынка нет из-за отсутствия сроков окончания пандемии

- Рост цен и затрат продолжается

- Увеличивается налоговая нагрузка (отмена ЕНВД), рост нагрузки в 10 раз

Что необходимо отрасли для продолжения работы:

1. Не закрывать отрасль, когда другие работают (либо воодить чс для всех)

2. Налоговые каникулы либо продление ЕНВД, УСН 1%

3. Финансовая поддержка (компенсации расходов на средства индивидуальной защиты, поддержка по коммунальным расходам)

4. Сдерживание роста цен на коммунальные услуги, а лучше помочь в согласовании льготных условий

5. Информационная, правовая и маркетинговая поддержка по имеющимся каналам коммуникаций

От информационной, правовой и маркетинговой поддержки мы бы тоже не отказались. 200 тысяч можно получить на поддержку, на сайты. Мы пытались подать документы на эту программу, но нам отказали, так как наша отрасль не относится к производству. Я убежден,что общепит - это производство, мы не спекулянты, - отмечает Пётр

К данному вопросу последовал следущий ответ зам министра экономического развития Ларисы Агалаковой

Действительно мы эти меры поддержки вводили в этом году в первый раз. В первую очередь обозначили маркетинговую поддержку на популяризацию производителей, сейчас вижу, что эта мера поддержки пользуется популярностью и соглашусь, что мы можем пересмотреть условия поддержки в нашем регионе для пострадавших отраслей к которой относится общепит. 

Таким образом редакция портала Киров.ru надеется, что мероприятия подобные сегодняшнему, принесут реальную практическую пользу малому и среднему бизнесу.

Подпишитесь на нас в: Google Новости Яндекс Новости