Глазированные сырки, казалось бы, настолько простой и неудивительный продукт, что потребитель почти не задумывается о вопросах качества. Наверное зря, потому что за один год, при сравнении двух результатов исследований Роскачества открывается интересный вид на положительное стремление в этом направлении и при этом сохранению вкуса.
В чем главный интерес этих исследований - так это в резком подъеме оценки у многих участников. Дело в том, что в прошлом году многие наименования получили резкое снижение оценок по таким причинам, как, например, высокое содержание дрожжей. В этом же году большая часть из них устранили свои недочеты, потому борьба за звание "лучшего" получилась куда более равной.
Лучшая тройка
Новым лидером в борьбе за качество стал сырок марки "Вкуснотеево", он показал отличный результат в 4.84 балла, в особенности в сравнении с прошлогодней оценкой в 1,85. Достигнуть этого удалось устранив ключевые недостатки прошлого года - превышение норм законодательства по количеству дрожжей и замечания по массовой доле белка, углеводов и сахарозы.
Второе место разделили между собой "Коровка из Кореновки" и "Б.Ю. Александров". "Коровка", будучи прошлогодним чемпионом в этой борьбе, все равно показала лучший результат нежели чем в прошлом году, теперь это 4.7 баллов в сравнении с 4.5. Тем самым ее пример доказывает, что нельзя останавливаться на достигнутом. Сырки от "Б.Ю. Александров", как и сырки от "Вкуснотеево", получили свой результат исходя из хорошей работы над ошибками, и новая оценка в 4.7 баллов в сравнении с прошлогодними 2,05 тому показатель. В прошлом году на оценке сказалось превышение норм законодательства по количеству дрожжей, недостатки в органолептике и замечание к маркировке, но в этом году они были близки к высшему баллу, их подвело лишь небольшое несоответствие ГОСТу по массовой доле влаги и кислотности творожной части.
Что также говорит в пользу результатов лидерской тройки, так это то, что у каждого из них на упаковке написано, что сырок - в молочном шоколаде. После тщательного анализа выяснилось, что это не просто слова, а производители действительно воздержались от использования кондитерской глазури в пользу качественного шоколада.
Общий рост качества
Помимо тройки лидеров, хорошие результаты были показаны такими брендами как «Ростагроэкспорт», «Советские традиции» и «Свитлогорье», которые поработали над своими предыдущими "двойками", исправив их на оценки в 4.58, 4.4 и 4.23 балла соответственно.
Даже не сырки. "Творобушки"
Как и в прошлом году исследованию подверглись сырки марки "Творобушки". Как и прежде они получили позорную "нулевую" оценку в рамках конкурса. В прошлом году это случилось из-за найденной кишечной палочки в составе продукта, а в этом году результат был достигнут наличием фитостеринов. Это говорит о том, что в маркировке не был заявлен заменитель молочного жира, следовательно сам продукт является ничем иным как подделкой, а не творожным сырком.
А когда в последний раз угощались творожными сырками вы?
