На площадке Минпромторга России стартовало публичное обсуждение идеи введения национального стандарта «Русская традиционная кухня». Данный стандарт призван унифицировать названия блюд, обязательные ингредиенты и рецепты их приготовления. По задумке авторов инициативы это позволит добиться того, что борщ или пельмени, которые будет пробовать турист не отличались по виду и по вкусу независимо от заведения и, возможно, от региона.
По мнению директора Центра развития туризма региона Алексея Чепцова, данная инициатива отражает то, чего добивается наш регион.
"Стандарт — важный ориентир. Единый подход поможет туристам и гостям нашей области лучше понимать локальную специфику. Мы хотим, чтобы люди, приезжая в Кировскую область, не просто пробовали блюда, а чувствовали их историю и подлинность", — говорит Алексей Чепцов.
Напомним, что ранее в Кировской области был выпущен гастрономический гид по вятской кухне. В ЦРТ считают, что единые федеральные правила помогут сделать региональные предложения понятнее для путешественников.
Отметим, что стандарты могут распространяться не только на общероссийские блюда, вроде щей или бефстроганова, но и на региональные блюда, названия которых, а также рецептура и регион происхождения может быть закреплен в национальном стандарте.
