«Пейте дети молоко, будете здоровы...» - года идут, а польза молочной продукции неоспорима, особенно для растущих организмов.
Как бы ни бились лучшие умы над созданием аналогов молочной продукции, увеличением сроков ее хранения, население, в большинстве своем, отдает предпочтение натуральному продукту, а длительный срок годности вызывает, скорее, подозрение и недоверие, чем веру в научные разработки.
Кировская область, безусловно, может похвастаться богатым ассортиментом молочной продукции и большим количеством ее производителей. При этом качество «молочки» радует как жителей, так и гостей региона. Натуральное молоко, качественное сливочное масло, густая сметана, разнообразные йогурты, простокваши, кефиры, десятки видов сыров находят своих потребителей ежедневно. Сотни наград всероссийских и международных конкурсов, выставок невольно заставляют гордиться вятской «молочкой».
Отдельного внимания заслуживают производные молока, например, сгущенное молоко, лакомство, знакомое с детство почти каждому. Молочный десерт настолько популярен, что производители каждый на свой лад стараются его усовершенствовать, добавляя разного рода ингредиенты, наполнители, ароматизаторы, даже меняя названия. При этом, желая привлечь покупателей, сэкономить, зачастую «мудрят» и от старой доброй сгущенки остается только название. На вкус и цвет, как мы знаем, товарищей нет. Но сложно не сделать выбор в пользу натурального продукта, потому заморские «продукты, намекающие на молоко» нервно стоят в сторонке, пока кировчане выбирают местного товаропроизводителя.
- Современные технологии, это прекрасно, безусловно, прогресс дает свои плюсы: это и соответствующая обработка молока, и гомогенизация, и условия хранения, - прокомментировали на Унинском маслозаводе. - Кировчане, действительно, избалованы разнообразием высококачественной молочной продукции. Такое доверие местным товаропроизводителям стимулирует и нас не подвести любимого клиента. Есть масса технологий, проверенных временем, не требующих изобретать велосипед. Например, изготовление сгущённого молока с использованием вакуум-выпарной установки. Уже из названия механизм понятен: молоко очищают, охлаждают, проводят нормализацию жирности, пастеризуют и сгущают в вакуум-выпарной установке, затем добавляют сахар, содержание влаги доводят до нужных показателей, и сгущенное молоко готово. Так как температуры используют невысокие, то и вкус у такого сгущенного молока более яркий, молочный, зато и полезных веществ в нём сохраняется больше. Так что бояться как передовых, так и классических, проверенных временем технологий не стоит, тем более если их предлагают свои, вятские.
Реклама.
erid: 2Vtzqw3dxeH
