Данные собраны по итогам 2017 года. Кировстат делает вывод, что покупая продукты на свой стол, кировчане делают выбор, исходя из своих традиций, вкусовых предпочтений, а также величины бюджета.
Так, в прошлом году, чтобы купить продукты питания на свой стол, жители региона тратили почти 32 процента всех потребительских расходов. При этом жители городов тратили денег больше (4538 на человека), чем жители села (4158 на человека). Больше всего средств из домашних бюджетов кировчане потратили на мясо и мясные продукты – 26 процентов в городе и 27 на селе. На хлеб 17 и 20 процентов, молоко и молочные продукты (19 процентов и 16 процентов). Рыба оказалась не частым гостем на столах жителей региона. На нее было потрачено менее 10 процентов бюджетов. Меньше всего покупали яйца, растительное масло и жиры, а также картофель. Чай и безалкогольные напитки – 9 процентов. Сахар и кондитерские изделия забрали чуть более 7 процентов от общего бюджета. Фрукты и ягоды – почти 7 процентов.
По данным бюджетного обследования, личное подсобное хозяйство как один из основных источников поступления продукции, помимо их покупки, оказывало хорошую поддержку в сельской местности: там доля продуктов с приусадебного участка составляла около 23 процентов. В то время как городские жители удовлетворяли свои потребности в продукции как из подсобного хозяйства, так и в садово-огородной – на 9 процентов.
Что касается структуры питания, то здесь семьи пусть и незначительно, но улучшили статистику относительно 2016 года – увеличилось потребление мяса и мясопродуктов, картофеля (на 1%). При этом кировчане реже потребляли рыбу и рыбопродукты, молоко и молочные продукты (на 4%), также хлеб и хлебопродукты, овощи и бахчевые (на 3%).
Данные обследования 2017 года показали, что питание городского и сельского населения различалось по своей структуре.
Например, у горожан предпочтение среди группы молоко и молочные продукты отдавалось йогурту (потребление выше, чем у сельских жителей, в 1,7 раза) и кисломолочным продуктам (в 1,6 раза), сметане и сливкам, сырам и брынзе (в 1,5 раза). Также в городской местности наблюдался более высокий уровень потребления фруктов и ягод свежих (в 1,3 раза), мяса птицы (на 25%). Сельчане в свою очередь чаще горожан включали в рацион свинину (в 1,5 раза), рыбу и морепродукты живые и замороженные (в 1,3 раза), молоко цельное (на 21%), практически все овощи и бахчевые.
Фаворитами пищевого рациона населения традиционно являются молоко и молочные продукты: на одного жителя городской местности в 2017 г. их приходилось 22 л ежемесячно, на жителя села – 19 л. И наоборот, наименее потребляемы – рыба и рыбопродукты (около 2 кг на человека в месяц).
