Ранее мы сообщали, что началась масленичная неделя, в которую грех не полакомиться блинчиками. А вот Управление Роспотребнадзора по Кировской области дает свои рекомендации при выборе продуктов.
Итак, без чего не обойдутся наши блины? У всех продуктовый набор будет примерно одинаковый и лишь небольшие отличия могут наблюдаться. Так что давайте пройдемся по стандарту.
Молоко.
Тут кроме изучения внешнего вида упаковки, следует изучить информацию и на самой упаковке, а именно:
- массовая доля жира указывается в процентах;
- срок годности продукции;
- условия хранения продукта;
- обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым произведен продукт.
Сливочное масло.
Тут следует обратить внимание на состав. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или просто ингредиент под названием "заменитель молочных жиров", это маргарин или спред, а никак не качественное сливочное масло.
Куриные яйца.
Тут важно помнить некоторые правила:
- Продажа яиц не допускается в отделах организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению;
- Что в магазинах запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности или загрязненной скорлупой.
Мука.
Тут необходимо обратить внимание на ее сорт. Следует отметить, что самый нежный сорт муки - это высший сорт. Все это из-за того что мучные частички меньше, чем в других сортах. Кроме того, специалисты Роспотребнадзора советуют покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства.
Сметана.
Наименование: должно быть четко прописано название «сметана». Под уменьшительно-ласкательными «сметания», «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров.
В состав должны входить ингредиенты, разрешенные государственным стандартом: сливки, закваска, молоко или молочные продукты. И никаких растительных жиров, ароматизаторов, загустителей, консервантов в традиционной сметане быть не должно.
С продуктовой корзиной разобрались. А как правильно хранить готовые блины, если дома времени на готовку нет?
Блины могут быть упакованы в полиэтиленовую или картонную упаковку. Не должна быть нарушена целостность упаковки. Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет их может колебаться от кремового до слегка коричневого.
Блины должны храниться при температуре, установленной изготовителем и указанной на этикетке продукции. Внимательно изучите состав готовых блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц. Однако, использование в составе блинов сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещено.
