Только ленивый не поругал лето 2017 года из-за плохой погоды, но в любом сезоне, пусть даже недельном с точки зрения привычной температуры и количества осадков, есть свои плюсы. На наш взгляд, одним из таковых, несомненно, является возможность попробовать свежие сезонные продукты, произведенные в нашем регионе или поблизости. Именно эту возможность предоставляет ресторация «Царское село». Новое летнее меню составлено и приготовлено шеф-поваром Алексеем Еремеевым с любовью к русской кухне, вкусу, тем самым родным продуктам и, конечно, с заботой о гостях ресторана. Ведь таковых не мало, все они очарованы атмосферой этого места и любят вкусно покушать.
Нам довелось отведать несколько блюд из летнего предложения от «Царского села». Впечатлениями мы решили поделиться с вами, наши любимые читатели. Свежее меню безусловно будет интересно тем, кто часто бывает в ресторации, а прежде всего тем, кто вовсе не был или посещал заведение давно. Наш рассказ должен исправить это досадное недоразумение, ведь получение настоящего эстетического и вкусового удовольствия сравнить можно только с впечатлениями от долгожданного путешествия. И эта аналогия здесь не случайна.
Несмотря на то, что «Царское село» известно своими творческими вариациями на тему русской и европейской кухонь, порой, непривычное сочетание вкусов в блюдах буквально уносит в какие-то неизвестные до сих пор миры. Все это, прежде всего, заслуга шеф-повара Алексея Еремеева и слаженной команды, которая трудится на кухне под его руководством, а также коллектива заведения, который заботится о комфорте каждого гостя и рад предложить любое из блюд меню и не только…
Вернемся же к летнему предложению и вкусам, которые можно почувствовать, отведав это новое меню. Начать в «Царском селе» предлагают с аперитива. Здесь представлено освежающее домашнее игристое вино: белое - из крыжовника, розовое - из дыни и крыжовника, красное - из смородины. Такого вы не попробуете нигде, впрочем, как и все остальное, о чем нам хотелось бы написать. Кстати, освежиться можно и безалкогольными напитками. Официанты предложат лимонады собственного приготовления: «Тархун», «Маракуйя - клубника», «Дыня - зеленое яблоко».
Далее в меню следуют не менее освежающие и легкие закуски из овощей и сыров. Особенно хочется порекомендовать свежие томаты с топенадой из оливок под «облаком» из крема «Моцарелла». Это авторская вариация шефа на известное итальянское блюдо капрезе. Само название говорит о нежности и легкости этой закуски, крем тает во рту и оттеняет другие ингредиенты, среди которых есть и стружка испанского хамона. Не менее легкий и освежающий в «Царском селе» гаспачо. Это холодный суп по-Андалузски подается также с сыром моцарелла и обжаренным на углях «луковым» хлебом. Откушав гаспаччо и глядя в большие залитые светом окна «Царского села», переносишься в те места и страны, где это блюдо считается традиционным, например в Испанию, где жизнь не представляется без послеобеденной сиесты.
Но наши реалии не дают нам забыть о том, что нужно как следует подкрепиться. Здесь как нельзя лучше подойдет Филе палтуса, печеное в яблочном соке, пюре из корня петрушки и картофеля и кремом из печеных баклажанов. Вкус этого царского блюда сложно описать словами. Нужно непременно пробовать! Сочетание рыбы и карамелизированного яблочного сока впечатляет, а еще к рыбе подается икра из лимона. Не забудьте о двух видах пюре и креме из баклажанов! Как утверждает шеф-повар Алексей Еремеев, это блюдо продумано до мелочей. И дело не в подаче или использованных свежевших продуктах, а во вкусе. И с мастером не поспоришь.
Для тех, кто рыбе предпочитает мясо, в «Царском селе» предложат, например, говяжью вырезку гриль в жгучем соусе из портвейна с зеленым перцем. На гарнир подается печеный на углях батат. Гости ресторана знают, что здесь отменно готовят мясо, как и любой другой продукт, так что эту вырезку следует попробовать всенепременно, да еще и с в меру острым соусом и сладким аналогом всем нам привычного картофеля. Особенно хочется отметить, что все порции как из постоянного меню, так и летнего достаточно большие. Это правило в полной мере относится и к мясным блюдам. А выбрать и здесь есть из чего. И главное - все действительно вкусно! Мы часто произносим это привычное слово, но порой и сами не понимаем, что действительно соответствует его значению. В «Царском селе» это именно так.
Мы ни слова не сказали о десертах, а в новом меню они представлены в самом летнем исполнении - это сорбет и мороженое. И все приготовлено непосредственно на кухне ресторана. Поговаривают, эти легкие холодные блюда настолько полюбились некоторым гостям заведения, что те заказывают их по несколько порций и не могут остановиться! Чего стоит одно только мороженое на Вятской сметане. Это блюдо постоянно получает новые вкусовые доработки и на этот раз представлено с зефиром и вяленой клюквой. Об этом и не только шеф-повар ресторации «Царское село» Алексей Еремеев рассказал нам подробнее. В ближайшие дни мы опубликуем его интервью. А пока можем пожелать только приятного аппетита в хорошей компании и вкусном месте! Ну вы поняли, о чем мы!
P.S. Ознакомиться с летним и основным меню можно на сайте ресторации «Царское село». Поверьте, там есть из чего выбрать!
Ресторация русской кухни «Царское Село», г.Киров, ул.Герцена, д.78
Заказ столиков по телефону 40-53-43 или на сайте.
Группы ресторации русской кухни «Царское Село» в социальных сетях:
https://vk.com/mkyhnia
https://www.instagram.com/tsarskoe_selo_kirov/
