Лето – время, когда природа дарит нам обилие сочных овощей, спелых фруктов и ароматных ягод. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции – это не только удовольствие, но и инвестиция в здоровье. Именно в них содержится концентрат ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной работы организма.
При покупке овощей, фруктов и ягод обращайте внимание на их внешний вид, запах, цвет и консистенцию. Окрас плодов должен соответствовать данному виду, без признаков порчи, гниения, повреждений кожуры. Спелые плоды отличает выраженный, приятный запах.
Соблюдение правил личной гигиены – это основа профилактики инфекционных заболеваний. Тщательно мойте руки перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.
Соблюдайте условия хранения фруктов, овощей, зелени и ягод, чтобы избежать их порчи и размножения вредных микроорганизмов.
Мытье плодов и зелени – это обязательное условие их употребления и мера профилактики инфекционных заболеваний.
Как же тогда правильно их мыть?
В первую очередь, необходимо промывать продукты под проточной водой руками или при помощи щетки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.
Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.) замочите на 10-15 минут в воде, затем тщательно очистите щеткой и хорошо промойте.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) очистите от верхнего слоя листьев перед мытьем водой.
Цветную капусту рекомендуется предварительно замочить в прохладной воде, разделить на соцветия и удалить потемневшие участки.
Зелень (зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень) переберите, удалите корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Замочите в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. Тщательно ополосните проточной водой. Для лучшего очищения от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать зелень в течение получаса в солевом или уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли или уксуса на 1 литр воды).
Виноград промывайте под “душем” из-под крана, дайте воде стечь. Если гроздья тугие, разделите их ножницами, не отрывая ягоды от плодоножки. Она защищает ягоду от попадания микроорганизмов и предотвращает гниение.
Ягоды (вишню, черешню, малину, смородину и др.): отберите мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие и поврежденные ягоды. Не мойте и не держите ягоды в воде дольше необходимого времени. Выложите их на дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой 5 минут. Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, замочите ягоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополосните проточной водой.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться дарами лета в полной мере, не опасаясь за свое здоровье и здоровье своих близких.
